FIRIN POŞETİNDE PALAMUT

( +12 ) ay ve üzeri

Bu gün menümüzde fırında Palamut Balığı var.

Eylül ayı Palamut balığının tam mevsimi olduğundan, bu dönemde Derin’e yedirmeye özen gösterdiğim balıklardan biri de Palamut balığı.

Palamut balığının en faydalı ve lezzetli kısmı sırt bölümünde bulunan siyah etli kısmı olduğu için ben Derin’e önce buraları yedirerek başlıyor.

Faydaları saymakla bitmeyecek Palamutun en dikkat çeken özelliği; balığın sırt kısmında bulunan siyah etli kısmın boy uzatmada ki bilinen etkisi.

Bunun dışında yararlı elementler, protein ve D vitamini açısından oldukça zengindir.

Palamut yüzey balığıdır. Dip balıklar denizin dibine çöken ağır metalleri taşıyabiliyor ve burada yaşayan balıklarla birlikte insan vücuduna girebiliyor. Bu yüzden her zaman bebek ve çocuklarınıza yüzey balıklarını tercih edin!!!

Palamut adet olarak satılan bir balıktır. Ve biraz daha büyük ve irisinin daha lezzetlidir.

Ben alırken dilimlettiriyorum. Ve hepsini yapmayacaksam daha sonra kullanmak üzere etinin de diri kalması için üzerini biraz tuzlayıp buzluğa kaldırıyorum.  Netice de ortalama 500 gr. civarında bir palamudu 4-5 parçaya bölüp uygun miktarını kullanabilirsiniz.

Palamut yağlı bir balık olduğundan bebeğinize vermeden önce doktorunuza danışmakta fayda var. Ben Derin’e 18 aylıkken verdim. Daha erken de verebilirdim ama balığın mevsimi, eylüle denk geldiğinden şimdi yapabildim.

Ben bu günkü tarifimde sebzelerin de vitamininden yararlanmak istedim. O yüzden pişirirken buzdolabında olan, mevsimine uygun sebzelerden içine birkaç parça koydum.

Bu tamamen size kalmış.

Gelelim tarifimize;

FIRIN POŞETİNDE PALAMUT

Hazırlama Süresi :10 dk.       Pişirme Süresi:30-35 dk.

MALZEMELER:

·         2-3 dilim Palamut Balığı

·         4-5 adet arpacık soğan

·         1 adet domates

·         1 adet kırmızı biber

·         Yarım havuç

·         Yarım Patates

Bütün sebzeleri 1 .resimde ki gibi küp küp doğrayıp,

önceden içini bir parça unla buladığımız fırın poşetinin içine atıyoruz.

Ardından balıkları koyup,

1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı (fazla yağ koymayın, palamut oldukça yağlı bir balıktır.)

ve bir tutam tuz (dilerseniz farklı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz)

ile iyice harmanlayıp fırın poşetinin ağzını kapatıp içinde biriken buharın rahat çıkması için üzerinden birkaç delik açıyoruz.

Önceden ısıttığımız fırında 180 derecede yaklaşık 30-35dk. pişirmek yeterli.

Eğer balığınızın dilimleri kalınsa bi 5-10 dk. daha fazla pişirebilirsiniz.

Hepsi bu kadar.

Top top et olsun,

Afiyet olsun…

Dip not: Bir sonra ki öğüne kalırsa sebzeleri ve balığı blendardan geçirip tarhana çorbasına ekleyebilirisiniz.

Ee bu kadar yapıp,yedikten sonra bir de ne yediğimizi, neden yediğimiz bilelim!

İşte;

PALAMUT BALIĞININ FAYDALARI:

            ·   Diş eti problemi yaşıyorsanız, diş etlerinizin sağlığına kavuşmasına yardımcı olur.

Genç yaşta palamut etini sıklıkla tüketen kişilerin diş yapısının normalden daha düzgün olduğu bilimsel çalışmalarla tespit edilmiştir.

· Palamut balığı; balık türleri içerisinde protein ve D vitamini yönünden zengindir. Ayrıca palamut balığının etinde vücuda faydalı olan birçok eser element bulunmaktadır.

·  Palamut balığının içerisinde bulunan vitaminler…Saçlarınızın güçlenmesini sağlar. Sağlıklı ve kuvvetli saç köklerinizin olmasını istiyorsanız palamut eti vazgeçilmezleriniz arasında yer almalıdır.

·  Kandaki kolesterolü düzenleyici etkisiyle kalp krizinin önlenmesinde önemli rol oynar. Bu özellik tüm balıketlerinde olmakla birlikte palamut balığında daha fazladır.

·  Açık yaraların kısa zamanda iyileşmesine diyebiliriz. İçerisinde bulunan fosfor, sülfür ve vanadyum sayesinde açık yaraları iyileştirici etki yapar. 

·   Cildi gençleştirmesi ve ayrıca balık türleri cildi onarıcı etki yapar ve yaşlanmayı geciktirir.

·  Uzmanlar, özellikle migren ağrılarında palamut balığının  iyileştirici etki yaptığı hususunda çalışmalar yapmaktadır. 

·  Şeker hastalarında kandaki şeker oranını ayarlayan en önemli etkiler palamut balığı içerisinde vardır.

· Palamut balığının şüphesiz en önemli özelliklerinden biri de gözlere faydalı olmasıdır.

Sağlığına önem veren bireylerin belirli aralıklarda balık tüketmesinde fayda vardır.

Palamut balığının mevsimi Eylül ayında başlar. İlk başladığında 20-30 cm olanlara çingene palamut denir, bu boylarda hazırlanan Palamut balığı kiremitte - fırında,  güveç ve tava olarak tavsiye edilir.Eylül ayı ortalarında palamut balığı 30-40 cm olduğunda isteyen tava isteyen ızgarasını tercih edebilir. Kasım ayında ise 50 – 60 cm olduğunda ise, Torik olarak adlandırılır.