ZEYTİNYAĞLI KEREVİZLİ PIRASA

Bugün annemden tarifler menümüzde Zeytinyağlı Ekşili Kerevizli Pırasa var.

Yapması kolay, yemesi olay tariflerden… çok kısa sürede başını beklemeden kendi kendine pişen bir zeytinyağlı ege yemeği.

Açıkcası bu genel bir zeytinyağlı tarifi gibi düşünebilirsiniz. Evdeki malzemelere göre şekillenebilir. Mesela Zeytinyağlı Enginarlı Pırasa şeklinde de mutlaka deneyin. Enfes oluyor. Ya da sadece kereviz ile deneyebilirsiniz. Tamamen size ve damak tadınıza kalmış. Sebzeleri belirledikten asıl mevzu Zeytinyağlı sosunda. Gerçekten sıcakken ayrı, soğukken ayrı şahane bir lezzet.  

Yapması kolay demiştim. Çünkü hiçbir malzemeyi ayrı pişirmeyip hepsini çiğden pişiriyoruz. Soğanı bile kavurmuyoruz. O derece basit, pratik ama lezzetli bir tarif.

Neyse efendim gelelim Zeytinyağlı Kerevizli Pırasa tarifimize;

Malzemeler:

* 1 adet kuru soğan
* 4-5 adet kereviz
* 4-5 adet orta kalınlıkta pırasa
* 1 adet havuç
* 1 çay bardağına yakın limon suyu (hazır limon suyu değil)

* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 2,5 çay bardağı su

* 1-1,5 yemek kaşığı un
* Tuz
           
       

 

         

 

Yapılışı:

* Bütün sebzeleri iyice yıkayın.
* Ve sebzeler birbirlerine orantılı olacak şekilde doğrayın.
* Geniş bir tencere ya da düdüklü tencere içine pişme sürelerine göre sırasıyla sebzelerimizi yerleştiriyoruz. Ben düdüklü tencere de yapıyorum ancak normal tencere de olur.

* Önce küp küp doğradığımız soğanları koyuyoruz. Üzerine kerevizlerimizi, ardından havuçları en üste de pırasayı ekliyoruz.

* Kat kat eklediğimiz sebzelerimizin üzerine şimdi sıvı malzemelerimizi ilave edeceğiz; Zeytinyağı, limonsuyu ve su.

* Bu yemeğimizin püf noktasını un! Tüm sebzeleri tencereye yerleştirdikten sonra bütün malzemelerin üzerine unu serpiştiriyoruz.  

* Düdüklü tenceremizin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz.

 Hepsi bu kadar.

* İster sıcak, ister soğuk servis yapabilirisiniz.
*Şimdiden Afiyet Olsun…